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文学与人生2005年第8期  文章正文

餐桌上的紫色情人

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  每每提起紫菜,眼前就会浮现出一片片方方整整的紫色薄片。与其他烹饪原材料在餐桌上的大展拳脚相比,紫菜的确有着被冷落的嫌疑,只有在烹制紫菜蛋花汤或调制馄饨时,才能看见紫菜雅致的色彩配合着或浅黄或嫩白的食料,诠释着美味的含义。

  其实,紫菜是海洋给予我们的健康藻类之一。

  紫菜中大量的碘元素,可以有效抵御甲状腺肿大;丰富的钙、铁及胆碱还能够帮助我们增强记忆、促进牙齿及骨骼的健康;另外,紫菜中的甘露醇对于水肿也很有功效,不要拒绝紫菜的营养,让我们的餐桌上多一位紫色情人吧!

  

  一、用炒制技法烹制的菜肴

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